ベジタリアン食堂 福豆（ふくまめ）

緑のなかの、ヴィーガン食堂

ベジタリアン食堂 福豆（ふくまめ）は、南城市玉城屋嘉部にある食堂です。動物性食材を使用しないヴィーガン料理を提供しています。緑と花があふれるガーデンに、ツリーハウスのような小屋の客席があり、自然に包まれて食事の時間を過ごせます。

その日の恵みを、一皿に

食材は有機栽培や無農薬のものが中心で、その日手に入ったものに合わせて日替わりのプレートを彩ります。決まった献立ではなく、季節と仕入れによって表情が変わる料理です。

店主は「できるだけ『人の手』が見えるものを使いたい」との想いを持ち、食材だけでなく調味料やオイルにもこだわっています。世界を旅して学んだスパイスの技でコクを補い、ヴィーガンではない方にも満足してもらえる一皿を目指しているとのことです。